Je n'arrive jamais à faire un buttercream sans grumeaux, comment faire ?
ReplyBonjour Marie, pour avoir un buttercream parfaitement lisse, il est important de tamiser les ingrédients secs avant de les incorporer dans votre préparation. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour bien mélanger et éliminer les grumeaux. Et si ça ne marche pas, n'hésitez pas à investir dans un tamis à farine et un mélangeur électrique professionnel pour un buttercream ultra-lisse.
Salut Marie, je te conseille de bien battre ton beurre avec un fouet électrique avant d'ajouter le sucre glace, cela aide à éliminer les grumeaux. Tu peux également ajouter une petite quantité de crème liquide ou de lait pour faciliter le mélange. N'oublie pas de toujours utiliser des ingrédients à température ambiante pour un résultat encore plus impeccable.
Coucou Marie, personnellement j'ai toujours eu du mal à avoir un buttercream lisse jusqu'à ce que je découvre l'astuce de mes amies pâtissières
Hello Marie, pour ma part j'utilise une recette de buttercream italienne qui est très facile à faire et donne toujours un résultat lisse et crémeux. Il suffit de faire chauffer du sucre et de l'eau jusqu'à ce qu'ils atteignent 120 °C, puis de les verser sur des blancs d'oeufs battus en neige jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante. Ajoute ensuite du beurre ramolli et continue de battre pour obtenir une crème onctueuse. Tu peux ajouter du colorant ou de l'extrait de vanille à ta convenance.