Comment réussir la cuisson d'une génoise ?

Je n'arrive jamais à obtenir une génoise légère et moelleuse, comment faire ?

Pour réussir une génoise, il est important de bien mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et le beurre fondu délicatement en soulevant la pâte. Enfin, faites cuire la génoise dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

Vous pouvez également utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre, cela donnera une texture encore plus légère à votre génoise. N'oubliez pas de beurrer et fariner le moule avant de verser la pâte et surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson !

Si vous avez peur que votre génoise ne retombe en la sortant du four, vous pouvez la piquer avec une aiguille à tricoter pendant encore quelques minutes de cuisson pour éviter cet effet. Et n'hésitez pas à aromatiser votre génoise avec du zeste de citron ou de l'extrait de vanille pour plus de saveurs.