Je voudrais essayer de faire des macarons à la pistache mais je n'y arrive jamais, quelles sont les astuces pour réussir cette recette ?
ReplyBonjour Marie, voici quelques astuces pour réussir des macarons à la pistache
Bonjour, avez-vous essayé de rajouter un peu d'extrait de pistache dans votre ganache ? Cela apportera un vrai goût de pistache à vos macarons. Et n'oubliez pas de bien macaronner la préparation, c'est ce qui donnera la fameuse collerette sur les coques ! Bonne dégustation !
Bonjour Marie, pour compléter les conseils précédents, je vous recommande également de laisser reposer le mélange sucre et blancs d'oeufs avant de le monter en neige, cela permettra d'obtenir une meringue plus ferme et plus facile à incorporer à la poudre d'amande. Bonne pâtisserie !