Je suis allergique au gluten mais je ne veux pas renoncer à mes desserts préférés. Y a-t-il des alternatives pour remplacer le gluten dans les recettes de pâtisserie traditionnelles ?
ReplyBonjour Sophie, en tant que personne également intolérante au gluten, je peux te conseiller d'utiliser de la farine de riz ou de maïs pour remplacer la farine de blé dans les gâteaux et tartes. Tu peux également utiliser de la farine de sarrasin pour les crêpes et pancakes. N'oublie pas d'ajouter un agent liant comme la gomme de xanthane pour obtenir une texture similaire à celle de la farine de blé.
Salut Sophie, si tu cherches une option plus saine, tu peux opter pour l'amande en poudre ou la farine de noix de coco dans tes recettes de pâtisserie. Ces farines apportent également un bon goût et une texture moelleuse aux gâteaux.
Bonjour, je recommande personnellement d'utiliser des mix de farines sans gluten, qui contiennent un mélange d'ingrédients pour obtenir une texture et un goût plus proches de ceux des recettes traditionnelles. Il en existe plusieurs sur le marché, à base de riz, de quinoa, de châtaigne, etc.