Comment faire pour que mes macarons soient parfaitement lisses ?

J'ai essayé plusieurs fois de faire des macarons mais je n'arrive jamais à obtenir une coque lisse et régulière. Comment faire ?

Bonjour Emma, pour obtenir des macarons lisses, il est essentiel de bien tamiser vos ingrédients secs (amande en poudre et sucre glace) avant de les incorporer à la meringue. Cela évitera les grumeaux qui peuvent causer une surface irrégulière.

Bonjour Emma, assurez-vous également de bien laisser reposer vos macarons une fois qu'ils sont pochés sur la plaque de cuisson. Cela permettra à la surface de sécher légèrement et ainsi d'obtenir une coque plus lisse.

Bonjour Emma, une autre astuce pour des macarons lisses consiste à ajouter une pointe de couteau de crème de tartre dans votre meringue avant de la battre. Cela aidera à stabiliser la meringue et à éviter les fissures.

Bonjour Emma, enfin, veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de vos macarons, cela peut créer des courants d'air qui peuvent causer des imperfections sur la surface de vos macarons.