Je voudrais apprendre à cuisiner des macarons, mais j'ai toujours du mal à obtenir la bonne texture et la bonne forme. Avez-vous des conseils à me donner?
ReplyBonjour Marie, pour réussir vos macarons, il est important de respecter la recette à la lettre. Pesez bien tous les ingrédients et suivez les instructions pas à pas. Vous pouvez également tamiser la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir une texture plus fine.
Bonjour Marie, pour une belle forme de macaron, je vous conseille d'utiliser une poche à douille avec une douille ronde de taille moyenne. Et n'hésitez pas à laisser reposer les macarons avant de les enfourner, cela leur permettra de former une petite croûte sur le dessus.