Comment éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond du gâteau?

J'aimerais faire un gâteau aux pépites de chocolat, mais les pépites tombent toujours au fond du gâteau pendant la cuisson. Comment faire pour les garder réparties uniformément dans le gâteau?

Utilisez de la farine pour enrober vos pépites avant de les incorporer à la pâte. Cela aidera à les empêcher de couler au fond du gâteau.

Essayez de congeler les pépites de chocolat avant de les incorporer à la pâte. Cela peut également les aider à rester en suspension dans la pâte pendant la cuisson.

Au lieu d'incorporer toutes les pépites dans la pâte, gardez-en quelques-unes de côté et déposez-les sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four. Cela vous donnera un beau contraste entre les pépites fondantes à l'intérieur et les pépites croustillantes sur le dessus.

Vous pouvez également essayer d'utiliser des pépites de chocolat plus grosses, qui auront plus de mal à couler au fond du gâteau.

Une autre astuce consiste à réduire la température de votre four et à prolonger le temps de cuisson. Cela donnera plus de temps aux pépites de se répartir uniformément dans la pâte.